jueves, 8 de septiembre de 2011

TRASTORNOS DEL DESARROLLO, TERAPIAS BIOMEDICAS Y ALIMENTACION

Jorge, al igual que otros niños, sigue una dieta sin gluten y sin caseína, baja en oxalatos (no berenjenas, no pimientos verdes, no avellanas, no almendras, etc.), antimicótica (no azúcares, no manzana, etc.), limitados por las intolerancias alimenticias (IgG, lentejas, maiz, garbanzos, calabaza, cerdo, etc.) y además ... ecológica!

¿Cómo hacer una dieta equilibrada y no caer en la monotonía de alimentos que producirán intolerancias?

Recientemente he tenido la suerte de contactar con Andreina White, licenciada en nutrición y dietética por la Universidad Central de Venezuela, con dos masters en metabolismo e inmunología por la Universidad de Barcelona. Actualmente colabora con la Doctora María Jesús Clavera, siendo especialista en dietas para personas que sufren de trastornos digestivos, en particular, para niños con trastornos del desarrollo.

A continuación presento un artículo que me envía Andreina en relación con los trastornos del desarrollo infantil y la alimentación:

TRASTORNOS DEL DESARROLLO, TERAPIAS BIOMEDICAS Y ALIMENTACION. Por Andreina White.
Hoy en día, una mujer en edad fértil avanzada tiene el doble de probabilidad de tener un niño con trastorno del desarrollo que tener gemelos.

En la actualidad, año 2011, uno de cada 75 niños está considerado dentro del espectro autista y un 10 % de los niños sufre de déficit de atención con o sin hiperactividad. Un niño no es autista, padece autismo.

Un niño no nace autista, se convierte en autista o mejor dicho “se le desarrolla el autismo”.
La medicina y la psicología convencional, no puede explicar el aumento exponencial de este síndrome. Se está convirtiendo en un problema de salud pública y la autoridades sanitarias no saben qué solución darle al problema cada vez más grande.

Podemos decir que es una epidemia del siglo XXI.
¿Porqué no creer y pensar que, aparte de la genética, hay factores externos que están incidiendo en este aumento de autismo como es el estilo y modo de vida que llevamos, los factores tóxico-ambientales y lo que ingerimos, entre otros? ¿y porqué no creer y pensar que todos estos factores están en el origen de las enfermedades auto-inmunes de nuestros tiempo que hace unas décadas eran prácticamente desconocidas? ¿Es que no es nuevo para nuestro organismo (comparado con el siglo XIX): las ondas de telefonía móvil, los plásticos, el microondas, la cantidad de polución ambiental, las conservantes y colorantes, los fertilizantes, los procesados, los refinados, la alimentación basada en trigo, leche y azúcar; sumando al estrés y edad avanzada de una madre embarazada, los nuevos métodos de inseminación artificial, los partos no naturales (cesáreas), las múltiples vacunas que un niño recibe antes de los 2 años, las innecesarias veces que reciben antibióticos, la intoxicación por metales pesados, y entre otros miles de factores con los que el cuerpo de una criatura tiene que enfrentarse, tolerar inmunológicamente y desintoxicar?

Todos estos factores, que reciben nuestros niños, parece que afectan en mayor manera al colectivo del llamado ESPECTRO AUTISTA, probablemente porque tienen una vulnerabilidad genética que los predispone a una intolerancia a la leche de vaca, lo que genera un intestino inflamado, sensible y permeable (el 100% de los niños con autismo sufren de problemas intestinales al haberse realizado biopsias), que altera al sistema inmune (70% de nuestro sistema inmune está en nuestro aparato digestivo) y produce una malabsorción de nutrientes, con importantes deficiencias nutricionales y un desequilibro en la flora bacteriana comensal, que a su vez permite una entrada de toxinas al organismos.

A su vez, los individuos que padecen de espectro autista, se caracterizan, por causa genética, a tener una baja capacidad de desintoxicación, que los vuelve mucho más vulnerables a los “tóxicos modernos”, tener aún más un sistema inmune alterado, que produce un constante estado inflamatorio.

Todo esto, repercute en el cerebro, especialmente en el cerebelo que es la parte del cerebro que regula las actitudes emocionales y conductas que se ven afectados en el autismo.
Sabiendo todo esto, es lógico pensar que podemos tratar el autismo, que es curable y que es reversible.

Y es natural pensar que la manera de hacerlo es “revirtiendo” todos esos tóxicos, y trasladar al individuo, en la medida de lo posible, a un entorno alimentario y ambiental similar al siglo XIX.
A raíz de este razonamiento, nació la terapia biomédica, que consiste en disminuir la entrada de tóxicos al organismo y tener una alimentación óptima y suplementada.

De esta manera se quiere reparar el tracto digestivo, reponer la flora bacteriana, nutrir al organismo, desintoxicar el cuerpo, disminuir el estado inflamatorio y oxidativo y de esta manera reponer esa actividad normal del cerebelo.

Centrándonos en la dieta, hay varios puntos a considerar. Uno, debemos pensar que genéticamente estamos hechos como los cavernícolas. Solo tenemos un 1% que nos diferencia. ¿Qué comían los cavernícolas? Pues vegetales y proteínas animales. Sumando a esto, los alimentos disponibles en la dieta diaria tienen una cantidad de fertilizantes, conservantes, colorantes y aditivos químicos, las cuales son sustancias que el cuerpo debe desintoxicar.

Si esta capacidad está disminuida, nos encontramos con que este “modernismo” no nos beneficia.
Además, debemos de pensar que la alimentación de hoy en día es prácticamente a base de lácteos (la leche de vaca es extraña para los humanos, pues no somos becerros), trigo (crea muy fácilmente reacciones inflamatorias) y azúcar (alimento totalmente refinado, que alimenta a la flora dis-biótica).

Entonces, dentro de la terapia biomédica, tratamos de llevar una alimentación similar a la que se usaba en el paleolítico (a base principalmente de vegetales, proteínas animales y grasas), 100% biológica, exenta estrictamente de lácteos, azúcar y gluten (trigo y otros cereales), así como alimentos a los que cada paciente ha desarrollado su propia intolerancia.

Para contactar con Andreina:
info.nutriwhite@gmail.com o a través del teléfono 608 90 90 58
blog: http://nutriwhite.wordpress.com/

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